Manisa’nın Sarıgöl ilçesine özgü ve coğrafi işaretle tescillenen Emcelli Biberi, kendine has lezzeti, kalın meyve eti ve dayanıklılığıyla bölgenin önemli tarımsal değerleri arasında yer alıyor.
Emcelli Biberi üretiminde kullanılan tohumlar dışarıdan temin edilmiyor. Üreticiler, bir önceki sezonun en kaliteli ürünlerinden elde ettikleri tohumları yeni sezonda kullanarak ürünün özgün özelliklerinin nesiller boyunca korunmasını sağlıyor.
Kalın meyve etiyle diğer biberlerden ayrılan Emcelli Biberi, uygun koşullarda muhafaza edildiğinde 3 ila 4 hafta tazeliğini koruyabiliyor. Ürün; taze tüketimin yanı sıra tarhana, salça, közleme ve konserve yapımında da değerlendiriliyor.
Yetiştiricilikten işleme aşamasına kadar üretim süreçleri belirlenen coğrafi sınırlar içerisinde gerçekleştirilen Emcelli Biberi, Sarıgöl ekonomisine ve bölge istihdamına katkı sağlayarak tarımsal mirasın gelecek nesillere taşınmasında önemli rol oynuyor.